“十一五”國家科技支撐計劃“食品加工關鍵技術研究與產業化開發”項目驗收會在北京舉行。該項目實施3年來，通過技術轉化、**轉讓、技術合作等轉化成果237項，成果轉讓直接獲得收入2927.5萬元。項目實施新增產值120.45億元，新增利稅21.88億元，出口創匯4.67億美元，帶動200多萬農民直接增收47億元。

這一項目是改革開放30年來我國**在食品加工技術領域設立的重大科技項目，在食品加工領域重大共性關鍵技術、新產品開發與產業化示范、技術**平臺建設與發展戰略等層面開展聯合攻關，取得重大突破，有力地推進了我國食品產業實現戰略升級。

———突破了食品加工領域一批重大共性技術問題。項目在食品物性修飾、綠色環保制油工藝、食品質量與**控制等食品加工共性關鍵技術和設備研究中取得重大突破，促進了食品新產品開發和食品質量與生產效能的提高。

———實現了食品加工高新技術研究和重大裝備技術開發及成套裝備生產上的跨越式發展。項目圍繞食品冷**、高效分離與干燥、食品包裝與檢測等開發出近百種新裝置與新設備;在真空冷凍干燥設備、遠洋船載大型超低溫急凍冷藏、成套屠宰關鍵設備等重大食品加工裝備開發上實現了跨越式發展，部分技術和裝備研發達到國際先進水平。

———推進了重大食品新產品開發與產業化集成示范。項目緊緊圍繞糧油、果蔬、畜禽、水產等大宗農產品大量轉化與深度加工和重要主副食品工業化生產開展重大產品開發與產業化示范，通過技術成果的快速轉化應用與產業化開發示范，有效地帶動了產業的技術升級與**能力的發展。

———完成了食品產業科技發展戰略研究。項目編寫了《中國食品科技發展報告》，分析論述了當前國際食品科技的前沿及我國食品產業科技發展的戰略需求，明確了與國際先進水平的差距和面臨的機遇與挑戰，提出了未來5年至10年我國食品產業科技發展的重點領域、策略與對策。

項目組表示，該項目的研究成果有力地支撐了近年來我國食品工業年均增長率超過25%%的飛速發展，整體縮小了我國食品加工技術與國際先進水平的差距，部分領域達到了國際**水平，實現了我國食品產業科技領域向營養、**、高效、節能方向發展的歷史性跨越和戰略性轉變。專家組認為，盡管“食品加工關鍵技術研究與產業化開發”項目取得了豐碩的成果，但我國食品產業依然存在整體產業**技術升級的重大科技需求。當前應抓住機遇，進一步依靠科技進步和產業**能力的提高，為食品產業的高速發展提供有力支撐。

 

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